Справочник команды · Омск

Нана — это всегда праздник!

Наш девиз из сервисной книги. Каждый визит гостя — повод создать тёплый, живой и внимательный сервис.

Справочник стажёра · Омск

Гостеприимство начинается с тебя.

Всё главное о работе в зале NANA: как подготовиться к смене, говорить о кухне, заботиться о госте и действовать в сложной ситуации.

Будь внимательным человеком, который хорошо знает свой ресторан.

Наш подход

Праздник начинается с деталей

Сервисная книга NANA учит не механическим репликам, а вниманию к человеку на каждом шаге.

Знакомься с гостем

Подойди к столу через минуту, представься и дай гостю почувствовать, что его ждали.

Предлагай со знанием

Знай состав, рассказывай о вкусе и помогай выбрать 2–3 подходящие позиции.

Будь рядом

Следи за столом и напитками, но не стой над душой. Замечай, когда нужна помощь.

Правило 1‑1‑1

1 минута — подойти к гостю. 1 минута — вынести счёт. 1 минута — начать уборку стола после ухода гостей.

01 · Перед сменой

Спокойный старт — уверенный сервис

Приди заранее

Оставь время на форму, рабочее место и короткий настрой до брифинга.

Узнай изменения

Стоп-лист, спецпредложения, брони, мероприятия и позиции дня.

Проверь зал

Чистота столов, приборы, салфетки, меню и готовность своей позиции.

Познакомься с командой

Уточни, кто сегодня менеджер, хостес, бармен и ответственный на раздаче.

Задай вопросы

Лучше уточнить до открытия, чем угадывать при госте.

Справочник

Всё, что нужно знать команде

01 · Кухня

Одна культура гостеприимства

NANA PirveliИртышская набережная, 11/2

пн–вс · 12:00–00:00

NANA Meoreулица Ленина, 7